cucin amica

6月教室 『夏のお包み会』開催!

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6月。ずっとやってみたかったレッスンを開催する。
その名も題して、『夏のお包み会』。
「おつつみ」。
ただただひたすら餃子を包んで、焼いて、食べる!
そんな一ヶ月にしたいと思っている。

餃子は私のソウルフードだ。
公務員の父が泊まりの夜(父はさほど餃子が好きでなったため)、母と姉と私の3人で100個の餃子を包んだ。
料理好きの母が、「餃子の時は、餃子だけをひたすら食べるのが美味しいのよ」と言って、
テーブルの上には100個の餃子が並んだ。
それを女3人で頬張る。今でも懐かしく楽しい時間だ。

餃子作りの好きな理由のひとつは、
包んでいる時のあの時間だ。
一人でやると孤独な作業も、女子が集まるとそれはそれは楽しいおしゃべりの時間。
包み方には、その人の歴史を垣間見る。
その家庭の独特の包み方。餡の入れ方。膨らみ。
その人をより身近に感じる。餃子作りにはそんな力が溢れてるように思う。


いつも欲張って品数多めの夏のレッスンだったけど、
今年は『餃子を愉しむ!』をテーマに、
『3種類の餃子』をメインに作り、
簡単に出来る『2種類の冷浸し』、『半熟煮玉子』、『炊き込みご飯』・・・
などなどを作ろうと思っております。

みんなでおしゃべりしながら、たくさんの餃子を包みましょう♪




嬉しいお申込みをありがとうございます。 おかげさまで満席になりました。
     


           **  6月教室開催日  **              
                 
                 2(土) 満席
                 6(水) 満席
                 9(土) 満席
                13(水) 満席
                15(金) 満席
                16(土) 満席
                20(水) 満席
                22(金) 満席

                           印は残席の数です。                           
                          (1クラス8名・女性限定)



          注)レギュラー生徒さま、お申込み待ちのお客様を優先的に募集開始、
            その後サイト内での掲載となります。
            既に満席、残席の数につきましてはご了承くださいませ。
            新規お申し込み、キャンセル待ち等も随時受け付けております。
            キャンセル発生の際にはご連絡いたしますので、
            ご希望日を明記の上、お申し込み下さいませ。

                    *料金・場所などの詳細は 「料金について」をご覧くださいませ。











 

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近場ケーション♪『川越』

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楽しみにしていたゴールデンウィーク。
3月4月からの体調不良が続き、予定していたアウトドアは延期に~T T
連休中にも教室が2コマあるため、これは大人しくしてないと!オットからもそう言われる。
超個人事業な私の仕事。体調管理も仕事のうちですもんね~^^

とは言え、息子はお出掛けを楽しみにしている。
だったら・・・・
今回は近場ケーション!川越へ行こう!となったのだ。

GWの川越はお祭りムード満載。
歩くところ歩くところで、小さな縁日やフリーマーケット、
メイン通りは歩行者天国になり、踊りや大きな旗を振る人たち。
なんだか旅行気分になるほどだった。


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事前に調べて向かったのは、新しくオープンした『小江戸 蔵里
利き酒が楽しめるとあって、オットと張り切って向かう。



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入り口に積まれた酒樽にテンション上がる~~^^




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新潟駅を彷彿させるこの自販機!
お目当ては大吟醸~~





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あらかじめコインを買い、小さなおちょこ。
お酒の種類によってコインの枚数が決まっており、
同じコインでお漬物やソフトクリームも買えるシステム。

飲み比べの口直しのためか、旨味倍増のためか、生胡椒と塩が置いてある。
暇人な息子は、塩を掌にちょびっと乗せて舐めていた。





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「次は僕が楽しむ番だからね!」
そう言って向かうは「熊野神社 銭洗弁天」
最近500円玉にすっかりご執心な息子。
小さなザルに2枚入れ、せっせとお水を掛けている。
何杯も何杯もかける必死な姿が笑えた~~~ どんだけ増やしたいんだーーーっ笑





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どこへ行ってもすごい人。
それでも食べ歩きを楽しんだり、お店を覗いたり、人混みを縫い歩いたり・・・
名物を買い込みホクホクな気分♪
我が家からたった11分電車に乗っただけで着く観光地川越。
とっても楽しめる一日だった。










 

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おめでた

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横浜で暮らす新婚のいとこから、嬉しい報告を受け、
姉の家で小さなお祝い会。

小さな命を歓迎するような、淡い淡い飾り付け。
まだ男の子か女の子かも判明してない小さな命は、
たくさんの親族に祝福され、待ち焦がれられ、生まれる前からしあわせだ。




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偶然だが、姉も私もそしていとこも同じ年齢で出産することになる。ともに高齢出産。
不思議な縁だと笑うけど、妊娠中のいとこの顔は心配だらけで曇り顔。
私もそうだったな~~。なんて話をしたり、励ましたり、先輩ぶったり。

どんな出産も奇跡だと思う。
結婚も妊娠も、ものすごい奇跡の極みだ。
だけど、出産の奇跡の先は、そこに浸ることが出来ないくらい、
めまぐるしい日常が待っている。
人間を育てるのは、それはそれは大仕事だ。
だからお腹に居る『ふたりだけの時間』を、ただただ満喫して欲しいと思うのだ。
考えるのも悩むのも、泣くのも笑うのも。現実は待ったなしでやって来る。
『今を愉しむ』
そんな言葉が妊婦には大切なのだ。




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いつも仲良しの息子と姪っ子。
ひとつの椅子に腰かけて、妄想空想の壮大な物語を作成中。

紅葉美しい秋の日には、
ここに小さな小さな赤ちゃんが加わるんだな・・・
その日がとても待ち遠しいのだ。










 

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素敵なお店 『デリカ saitama 』

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お店探しの達人でもある友人が、
またまた抜群に素敵なお店を案内してくれた。
数ヶ月に1度会える貴重な数時間を、いつもキラキラとさせてくれる彼女に、
とてもとても感謝している。

訪れたのは、氷川参道からひとつ道を入った小さなお店『デリカ saitama 』
客席が10席にも満たない小さな小さなその空間は、扉を見た瞬間から、
「きっと美味しい時間が待っている」と、確信させてくれた。







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逢引きの時間(笑)は、1時間50分。
その後の事を考えると、飲めるお酒は白ワイン1杯。あとは梅酵素シロップジュースかなぁ。
親切な説明を受け、フランスとスペインの白ワインを注文。
このグラスが飲みやすくて~~






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おまかせプレートには、今月のレッスンでも参考にさせていただいた『グレインズサラダ』。
メニューには「大麦のサラダ」となっており、大麦に醤油麹?のような味がブレンド。
埼玉県産の新鮮野菜と、新鮮な香りのEXVオイル!
豚のテリーヌ、鴨と豚のコンフィ、レバーパテ。
このいかにも作り立ての薄がかったピンク色が美しい~~~
塩加減もほど良く、本当に本当に美味しい!!




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箸休めに嬉しい「菊芋のマリネ」。
酸味のバランスとシャキシャキの菊芋が抜群。
作り方を知りたいな~~^^



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卵のオイスターソース炒め。
あーーーーっ
ビールを注文したい!!
そんな衝動に駆られる美味しさ。

他にも頼んだものがあったのに、興奮してすぐさま食べて、写真の取り忘れ^^:




「なんと言っても味がいいね。
 そして店主さんの雰囲気。店内の雰囲気。
 居心地が良くて、素晴らしいね。
 きっとあっと言う間に人気店になり、
 あのお席、懐かしいな~~~ってなるだろうね。」

午後2時の店内。奥の角の席で。
友人と二人、舌鼓を打ちながらそんな話をした。

人気店になるお店は、必ず独特の光を放つ。
その光が、お店のそこかしこにキラキラと光り、
私たちを何度も嬉しくさせた。
まだまだオープンしたばかりの小さなお店。
またここで会おうね。午後2時に。
そんな約束をしたくなるお店だった。





お店のホームページがまだないらしく・・・
こちらのどなたかのお写真を貼りますので、ぜひ。
https://mrs.living.jp/saitama/newopen/reporter/2990026








 

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めざせ!寿司職人への道!

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春の風がまだ肌寒い休日。
姉からの嬉しいお誘いを受け、ふた家族で『ざうお新宿店』へ!
『ざうお』と言えば、店内にある大きな生簀に釣り竿を垂らし、
釣った魚をその場で調理してもらい、捌きたてを愉しむ・・・そんなお店だ。

その日伺った新宿店では、『こども寿司職人教室』が開催されており、
配布されたお店のTシャツと豆絞りをハチマキにし、
5歳の息子と7歳の姪っ子は大張り切りだ。

先ずは専任の店員さんが生簀からピチピチの伊勢海老やホヤ貝などを取り出し、
子供たちに触れさせながら説明してくれる。

次に釣り竿を持ち、ひとり一匹ずつ鯵を釣らせてくれるのだ。
ふたりは顔を近づけ、あれを釣ろう!これを釣ろう!と作戦を練る姿が可愛い。

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釣った魚を別室に持って行き、
職人さんが目の前で捌いてくれる。
自分の釣った魚が3枚におろされて行く様に釘付けだ。


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自分の釣った鯵の他に、鮪や鯛、海老にサーモン・・・
小さな桶には握りやすいよう、酢飯の玉が作られている。
またまた丁寧に教えてもらいながら、ひとつずつ握る。
一番最初のマグロはコロンと倒れてしまったけど、
次のサーモンはしっかりとした見栄え!
握る姿があまりにも真剣で、思わず感動し涙を拭うワタクシ。


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最後のひと玉は海苔を巻いて軍艦に。
スプーンで丁寧にいくらを入れる。
なんとも立派なお寿司の完成!!

レッスン後には、専用の屋台に立ち、写真撮影をしてくれたり、認定書を授与してくれたり。
子供たちは『寿司職人の道』を満喫し、
大人はテーブル席で、捌きたての魚とお酒を愉しめる!最高だーっ^^


店内には外国人観光客がたっくさん!
こども寿司教室にも異国の子供たちが楽しそうに参加しており、
日本の文化を満喫していた。

店内はてんやわんやの大混雑だったけど、
事前予約が必須なためか、その賑わいすら楽しめる。
帰りは都庁の展望台へ。
ビジネス街の西口。
休みの日はこんなにも閑散としてるのか!と驚くほど静かで、散歩が楽しかった。
どこへ行っても大混雑&渋滞の休日は、
こんな風に都会を楽しむのも良いものだな~
そんなことを思った一日。
また行きたいな♪










 

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5月のサブメニュー『グレインズサラダ』

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先日、友人に連れられて行った素敵なお店で美味しいサラダを食べた。
押し麦がビネガーとオイルでマリネされていて、アクセントには醤油麹。
これはぜひともレッスンでやってみたーい!
調べてみると、最近欧米で人気急上昇中の『グレインズサラダ』が出てきた。

『グレインズサラダ』とは日本語にすると「穀物」の意味を持ち、
玄米やひえ、キヌアや押し麦などと野菜を合わせた、
栄養満点でヘルシーなサラダだと言う。

フレッシュ野菜の事ならおまかせ!ってなくらいフレッシュ野菜が大好物の私。
早速、今が旬の野菜たちを買い集めた。
サマーレタス、オクラ、芽セロリ、春人参、アーリーレッド、トレヴィス、
ラディッシュ、ミニトマト、サニーレタスの姫葉。
それぞれ食べやすい大きさにカット。

グレインズは押し麦とキヌアを選んだ。
表示通りに茹でたら、ビネガーとオイル、醤油麹でマリネ。
先ずはそれだけで仕上げてみたけど、なんとも美味しさが足りない。
コクというか味わい深さが欲しかった。
そこでひらめき~~。
小さくカットして香ばしく焼いたベーコンを合わせてみたら、
これが大正解!噛めば噛むほど旨味が出るのだ。


カットしたフレッシュ野菜の上にどっさりのグレインズ。
からしとニンニクが隠し味のフレンチドレッシングを合わせて。
ローストしたアーモンドが、またまた美味しい♪




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さっぱり美味しいフレンチマスタードのドレッシング。
5月メニューの『ゴルゴンゾーラと生ハムのピアディーナ』、『アンチョビバターのパンベルデュ』。
そのコク深い2種のパン料理にピッタリのサラダだと思う。


どうぞこちらもお楽しみに♪









 

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5月のレッスンスープ『マンハッタンクラムチャウダー』

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5月のレッスンスープは、
まさに5月が旬!の、あさりを使った『マンハッタンクラムチャウダー』です。

クラムチャウダーって聞くと、クリームベースのトロッとしたスープを連想する。
寒い冬にぴったりのあのスープも美味しいけど、
マンハッタン流は、コンソメとトマトベース。
セロリ、人参、玉ねぎ。ベーコンの出汁とあさりの出汁を合わせて。
角切りの小さなメークインと爽やかなイタリアンパセリ。
仕上がりに入れた生クリームのコクが美味しい。

初夏にぴったりのスープ。
どうぞお楽しみに♪










 

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5月教室のごあんない

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ぎゃーっ もう5月突入!?
すっかり遅くなりましたが、『5月教室のごあんない』です。


**レッスンメニュー**
『ゴルゴンゾーラムースと生ハムのピアディーナ』
薄く伸ばした生地を香ばしく焼き、ゴルゴンゾーラのムースと生ハム、
新鮮な葉野菜を合わせて挟む。北イタリアの美味しいソウルフードです。

『アンチョビバターのパンベルデュ』
5月は2種のパン料理をお楽しみいただきます。
こちらはフランスになりますが(笑)、一晩卵液に漬け込んだフランスパンをくり抜き、
その中にアンチョビバターを忍ばせる・・・
オーブンでこんがり焼いたら、新鮮なEXVオイルとはちみつ、レモンの皮をチラリ。
甘じょっぱいってサイコーッ!なーんて、思わず言っちゃいます^^

『マンハッタンクラムチャウダー』
5月は貝の美味しい季節♪
クラムチャウダーと聞くと、寒い時期に食べるクリームトロトロのスープを連想するけど、
マンハッタンはコンソメとトマトがベースの初夏にピッタリのスープです。

『グレインズサラダ』
今アメリカで人気急上昇中の朝食のサラダ。
押し麦やスーパーフードなどの雑穀と、
この時期出回る旬の野菜たちをたっぷり合わせ、
元気が出る彩りの美味しいサラダです。

『グラハムイングリッシュマフィン』
小麦の表皮、胚芽、胚乳を全て粉にしたグラハム粉は、
食物繊維、ミネラルやビタミンが豊富。
今月はイングリッシュマフィンに合わせて、香ばしく美味しいパンをお持ち帰りいただきます。

上記メニューとなっております♪
どうぞお気軽にお問い合わせくださいませ~~^^



嬉しいお申込みをありがとうございます。 おかげさまで満席になりました。
     


           **  5月教室 開催日 **              
                 
                 5(土) 満席
                 9(水) 満席
                12(土) 満席
                16(水) 満席
                18(金) 満席
                19(土) 満席
                23(水) 満席
                26(土) 満席

                           印は残席の数です。                           
                          (1クラス8名・女性限定)



          注)レギュラー生徒さま、お申込み待ちのお客様を優先的に募集開始、
            その後サイト内での掲載となります。
            既に満席、残席の数につきましてはご了承くださいませ。
            新規お申し込み、キャンセル待ち等も随時受け付けております。
            キャンセル発生の際にはご連絡いたしますので、
            ご希望日を明記の上、お申し込み下さいませ。

                    *料金・場所などの詳細は 「料金について」をご覧くださいませ。











 

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筍シーズン到来!!

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庭にある山椒の木。
その穂先に艶々の若葉がきらめくとワクワクが止まらない。
指先で擦ると香り立つ木の芽の匂い。
「あ~~~!筍が待ち遠しい!」のだ。

遊びに行った友人宅。
そのお父様が裏山で大きな大きな筍を掘ってくださった。
喜び勇んで自宅に戻り、キッチンでは切りきれないので庭の犬走りで。
まな板より大きな大きな筍に、息子とキャッキャとはしゃぐ。

こんな大きな筍だけど、全身きっちり土の中にまだあって、
その掘り出す技術の高さに尊敬する。
ひたむきに食物と向き合うその姿勢を見る度に、頭が下がる思いなのだ。
大きいから硬いだろうな・・・と素人考えで根元に小出刃包丁を差しこんだら、
拍子抜けするほど柔らかくて驚いた。


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大小様々な大きさの筍は、どれもこれも柔らかい。
息子は「どこまで剥けるの~~~?」と大はしゃぎ。
柔らかな穂先を折ってしまったりしたけど、大丈夫大丈夫。
全部上手に茹でるからね♪



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手始めはやっぱり筍ご飯!
筍の天麩羅と新タマネギと春人参のかき揚げ。
今夜はひとり御飯だと言う御姑さんに届けたら、とても喜んでもらえた^^



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折れてしまった穂先は酢味噌を合わせて。
瑞々しい春の味に舌鼓!

友人のお父様の言うとおり、掘りたてホヤホヤの筍は、
茹でる時に糠も唐辛子も要らなかった。
ただ水から、なんと20分茹でるだけで、竹串のすーっと通る柔らかさに。
えぐみ無し!どこを食べても全くえぐみ無し!!
本当に最高の筍だった。


筍の天麩羅は、小さな木の芽を添えて塩で戴く。
筍ご飯はなんと3杯もおかわり!

今日もたくさんの手間暇に感謝を込めて。
ごちそうさまでした!










 

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東京駅で朝食を~果実園

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相も変わらず私は、人生の一生懸命のど真ん中にいる。(いつも大袈裟~)
子育てと仕事の両立。
半端な私など比べ物にならぬほど働くお母さんがたくさんいるのは重々承知。
でも誰だって、自分に見合った量の精一杯を生きている。
豆皿ほどの器しか持ち合わせてない私は、すぐに息づまる。

そんな時は『東京駅で朝食を~』なのだ。
前回書いた『パート1』に続いての『パート2』だ。
すぐに帰宅しなくてはならない私に合わせ、今日もお店探し名人が案内してくれる。

フルーツパーラー東京『果実園』。
その何か懐かしい・・・全くイマドキ感が無く、昭和ファンシーな店内は、
朝10時だと言うのにたくさんのお客さんでにぎわっていた。
ショーケースには美しいフルーツケーキがキラキラと並び、
大きくカットされた果物の断面が香り立つ。

「一度食べさせたかったのよ~~~」
可愛い友人が嬉しそうに、おススメケーキを教えてくれる。
3種のいちごをふんだんに使ったケーキをふたりして選ぶ。


早朝から働き、家中の家事を終わらせ、息子を送りだし、無我夢中で飛び乗った電車。
口に広がるほのかな酸味とほど良い甘さのクリーム。
足首の疲れが吹っ飛んで、ストンと胃袋に収まった。
私はしあわせなのだ。
そんな気持ちが込み上がる、美味しい美味しいケーキ。
頬張る私を嬉しそうに見てくれる友人を、同じように嬉しく見る私。
傍から見たら、上機嫌なオバサン二人が引くほど楽しそうにケーキを頬張っている。

人生のど真ん中を、一生懸命生きてるからこそ味わえる時間だと、
また改めて気が付くのだ。
さてさて。また電車に飛び乗り、ひと仕事。ふた仕事。
甘い時間が、また働く活力をくれたのだ。

頑張るぞーっ!








 

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うおがし銘茶

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まだ寒さ続いた2月に、友人の手土産で戴いた『迎春茶』。
それがあまりに美味しくて、ネットで注文しては愉しんでいる「うおがし銘茶店」。

若い世代の家では、茶葉から淹れるお茶が遠のき、
家に急須が無い世帯もあると知り驚く。
お茶を淹れる風景の無い生活なんて無理!
それくらい私の日々にはお茶が欠かせないのだ。

寒い冬、まずはやかんにたっぷりのお湯を沸かすことから始める朝。
それを保温ポットに入れる時のあの音が好きだ。
花粉の飛び交うこの時期、寝起きの乾いた喉にはぬるめのお茶が合う。
朝食の後には、熱めのすっきりとした渋みの緑茶が。
食べ過ぎた午後には、優しいほうじ茶が。

そんな風にいつもお茶を選び、その時に合った茶筒を開けることは、
私にとって、とても大切な時間なのだ。




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うおがし銘茶」のオンラインショップは、読みやすく可愛く、味の好みを見つける奥ゆかしいアドバイス付き。
それゆえに迷ってしまう。
どれもこれも美味しそうなのだ。
そんな時、「迷ったらこれ!!」と、記し書きのある、その名も『これ』を選んでみた。
5歳の息子は「ドラえもんの鈴が付いてるね!」と喜ぶ。確かに見える~~笑

『これ』は大当たり!我が家の好みのピッタリな味だった。
他にも3種類頼んだが、『これ』が一番美味しかったので、リピート確定^^



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そしてかわいいパッケージに惹かれてこちらも購入。
ちょっとした御返しやご挨拶に使うと、度々喜ばれた。


敬愛する片桐はいりさんも、「うおがし銘茶」を愛飲してるそうだ。
親戚に「お茶の美味しい家の子」と、幼い頃言われて育ったと話していた。
そのお茶にまつわるエピソードの数々はとても心を温める。

まだ幼い息子も時折お茶当番を担い、「今日は美味しい」「今日は苦い」と笑う。
いつか大きくなった時、
自分がお茶の美味しい家で育ったと思ってくれたら嬉しいな。








 

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オレンジピールのシフォンケーキ

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ちょっと気を抜くと、すぐに更新が滞りまして・・・
失礼いたしました。
また手綱を締め直さなくては~~~^^:



今日もコツコツ302号室で明日の下準備。
今月のデザートは春にピッタリの『オレンジピールのシフォンケーキ』。
何年やってても、デザート作りだけは上達しない・・・。
食後のデザートの時間。
生徒さんの口数が少なくなるような・・・被害妄想。笑
やっぱりお菓子作りと言うのは、丁寧な計量と、丁寧な調理を出来る人が抜群に上達するのだと思う。

な~んて。言い訳ばかりしてみたけど。
ランチタイムの後に甘いデザートがあるのはとっても嬉しい♪
そう奮い立たせ(大袈裟~)、今日もシフォンケーキを焼く。



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私の仕事場である302号室にオットが立ち寄り、
粗熱を取るために逆さまになった、テーブルのシフォンケーキを見て言う。
「シフォンケーキ!懐かしい~~~~」
確かに、前はあんなに焼きまくっては『おもたせ』にしていたのに。
型だけでも大小様々4個も持っているのに・・・

あんなに焼いていたのはいつだっただろう・・・
記憶を遡らせ、一生懸命思い出す。
息子が生まれてからは焼いていない。
妊娠中は焼いていない。
自宅レッスンのデザートに出したことが無い。

なななななんんと!10年以上は作っていないじゃないかーーーっ
ひとり驚きに慄いてみたが、
誰かに話すほどのことでもないな・・・と冷静になる。

そんな誰かに話すことでもないことを、
わざわざブログに載せるほど、書くことないんですよ~~~

お読みいただきありがとうございますっ
やっぱり。書き始めると楽しいな♪

今月も頑張るぞーっ!








 

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4月のレッスンブレッド『チャバタ』

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桜舞い散ってしまう新年度スタートですね~~^^
「春に三日の晴れ間無し!」
な~んて言いますが、今年は晴天続きの春に、
存分に存分にお花見を出来ました♪

さーて!新年度も頑張って働くぞーっ

4月のレッスンブレッドは、
cucin amicaのランチタイムで度々お褒めいただく(テヘヘ~)
『チャバタ』の登場です。
パン作りでもっとも大変な「捏ね作業」をほぼほぼせずに作ることが出来るこのパンは、
我が家でも友人たちにもとっても人気。

そんな簡単で美味しいパンを4月のレッスンブレッドに選びました。
メインレッスンはベトナムなますと牛肉の美味しい『バインミー』。
これもこの『チャバタ』で作ります。
フランスパンのパリッとしたクラスト、
タルティーヌブレッドの柔らかいクラムが合わさった美味しいパン。
どうぞどうぞお楽しみに♪










 

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卵黄のスイートチリソース漬け~カラフルトマトのマリネ

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4月のメインレッスンは『バインミー』。
美味しいサンドイッチの付け合せは何にしようか・・・
バインミーにはシャキシャキのフレッシュ野菜をベトナムなますにしてたっぷりと。
ペアリングのスープメニューは『ベトナム風ヌードル・フォー』。
こちらも、美味しい生野菜をふんだんに合わせて食べる。

・・・もう。サラダは要らないなっ。なんて思う。
ではでは。葉野菜を使わないサラダにしよう!

そんなこんなで選んだのは、カラフルなミニトマトを湯剥きして、
黒酢ときび糖と胡麻油でマリネに。
中央には、スイートチリソースに一晩漬け込んだ卵黄をひとつ。
水分が程よく抜けて、ねっとりとした卵黄とチリソース、トマトのマリネが最高!

なんか見た目もかわいいもんねっ
夏にこんな冷たいマリネが出て来たらキュンキュンしちゃうもんねっ


とは言え、塩加減が結構難しく、未だ家族から絶賛ダメ出し中~~~
4月レッスン初日まであとわずか^^:
相変わらずですが、美味しく調えまーす!










 

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4月のレッスンメニュー『ベトナム風ヌードル・フォー』

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たたたたたた大変申し訳ございませんが、
4月のレッスンスープを、『スープ・オ・ピストゥ』から『ベトナム風ヌードル・フォー』に、
変更させていただきまーすっ

バインミー人気店で一緒に食べられるメニューは、
『フォー』がNO.1!と知り、自分でも合わせてみたら、ピストゥも良いけど・・・
やっぱり『フォー!』となりました^^
御参加の生徒さんに「美味しいね!」と言ってもらえるよう努めますので、
どうぞどうぞよろしくお願い致しまーす!


米粉やタピオカ粉で作られたヌードルは、
あっさりの鶏がらスープととっても合います。
そこにドライのこぶみかんの葉やレモングラスを入れて煮出すようにスープ作り。
お店によっては、鶏のもも肉を合わせたり、牛肉を合わせたり・・・

cucin amicaでは、今月レッスンの『自家製サラダチキン』を合わせます。
それとミントやパクチーはもちろん、
サマーレタスやトレビス、春人参を合わせたサラダをどっさりのせるのも最高!
写真に入れ忘れは、ライム!!これも合うのよね~~

少し濃いめのスープに、フレッシュで色鮮やかな野菜たちをたっぷりと。
「食べるだけでキレイになりそ~~~」
そんな風に笑いながら話す、
ポジティブシンキングの生徒さんの顔が、もう浮かびます^^

どうぞお楽しみに♪

あ!パクチー抜きも可能にしておきますので、当日は自己申告お願い致しまーす!










 

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