cucin amica 最終週!!
今週でcucin amica タルティーヌ教室は最終週になりまーす！
４月教室を満席の理由で御参加いただけなかった生徒さまを対象に、
２日間の開催。
選択肢の少ない日程にもかかわらず、
おかげさまで満席となり、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
レッスンメニューは「４月教室」と同メニューなのですが、
付け合せにしていた野菜が、この１ヶ月で旬を終えてしまった・・・。
春の旬はあっと言う間です。
そんなわけで、今回の付け合せメニューは「ピクルス」に。
見るだけで元気になるビタミンカラーの野菜たち。
千鳥酢をベースに、ローリエ・唐辛子・乾燥ディルをたっぷり入れて。
ハンバーガーにはピクルス！
モリモリ食べて下さいね！
今週もみなさんに会えるのが本当に楽しみですっ
お腹空かせてお越しくださいませ〜〜〜。
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深夜食堂 イーストドーナツ
「ごっめ〜んっ 起きてた？」
電話を掛けてきた友人が必ず言う言葉。
時計の針は、21時。
さすがにまだ起きてるよ・・・と言ったものの、
たまに寝てることもある時間だ。
もともと早寝熟睡型。不眠症とは無縁の生活だったのだが、
妊娠してからと言うもの、とにかく眠りが浅く、
一度トイレに起きてしまうと、なかなか寝付けないのだ。
「妊娠後期になると、育児に備えて体が夜型になるらしいよ。
お昼寝すればいいんだから、思い切って起きて、何かしちゃった方がいいよ！」
1年半前に出産経験したばかりの姉が、なかなかのアドバイスをしてくれた。
パチッと目を覚ますと、午前３時。
「またか〜。」と、布団の中でモゾモゾするものの、
姉の言葉を思い出し、エイッ！と起きることにした。
確か寝たのは、夜９時頃。 すでに６時間寝てる。十分な睡眠時間だ。
深夜のキッチンに立ち、イーストドーナツを作ることに決めた。
作るとなったら楽しくなり、黙々と作る。
勝手口から注ぐ光が、いつの間にか明るくなり、
ご近所迷惑にならぬように、ソロソロと雨戸を開けると、朝の空気が気持ち良かった。
大きな天麩羅鍋に、新しいサラダオイルをたっぷり入れて、
ドーナツ生地を次から次へと入れて行く。
柔らかい生地がプ〜ッと膨れて、甘い香りが揚げ上がりの合図。
ドーナツシュガーをたっぷり纏ったドーナツは、
驚くほどやわらかく美味しい！！
朝６時。
起きて来たオットは、山のように出来たドーナツに喜び、
いつもの「渋い和朝食」をドーナツに変更した。笑
この「深夜食堂」。
なかなか楽しめそうだ。
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オ・ト・ナ蔦屋！
GW終盤。
オットと１日だけ自由な時間が取れ、
行きたい場所の候補に代官山の「大人蔦屋」を挙げた。
数日前の「大人の遠足。恵比寿〜代官山編」でも訪れていたのだが、
すでに疲れ果て、書店２階のラウンジでフレッシュジュースだけを飲む・・・
と言う、残念な結果となってしまい、
どうしてもすぐに行きたかったのだ。
もともと、私たち夫婦の朝は早い。老人並み！！
そのため休日でも早起きだ。
朝食用に作った「パリジャンサンド」を包み、
車で代官山へ向かった。
走ること５０分足らずで到着・・・電車で来るより早いっ笑
休日の朝の代官山は、静かで好きだ。
駐車場に車を預け、散歩する。
小さいけど景色のキレイな西郷山公園へ向かい、そこで持参した「パリジャンサンド」を食べる。
公園には外国人が多く、太極拳やヨガ・・・
犬の散歩の人たちが集い、どの人も健康的で楽しそうだ。
朝の新鮮な空気の中で食べる朝食は、
いつもの何倍も美味しい。
「大人蔦屋」・・・をテーマにしている通り、
本当に素敵な空間のあるT-SITE。
犬が同伴できるスペースが多々あり、中道の岩の所々に犬のリードを掛けるフックが付いている。
ドックランも併設され、水飲み場や預かり場所・・・都会の犬たちは恵まれているな。
オープンカフェやラウンジ、スターバックスも併設され、
本好きは１日過ごせるような素敵な場所だ。
私たちも好みの本を選び、カフェでのんびり過ごした。
スターバックスなどでは、購入していない本でもテーブルに座って読むことが出来、
今日のもう一つの目的「ソファ選び」のための家具屋さん探し、
ランチの場所探し・・・などなど、書店の本から見つけることが出来た。
お昼近くには、駐車場も車が溢れ、
店内もカフェも満席だ。
込み始めたところで退散。
これから美味しいランチを食べ、目的の家具屋さんへ。
早起きは三文の徳！
また行きたいな〜っ
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オードブル
毎年ゴールデンウィークは、
招いたり招かれたりのホームパーティーが恒例となっている。
招く担当となったメニューつくりも楽しいが、
招かれるのはもっともっと楽しい。
半年ぶりに合う友人家族の近況や、当日のごちそうを思うと夜も寝れないほど・・・笑
各家庭に並ぶ得意料理や郷土料理は、
どんなものも美味しい！
自分ではない誰かが作ってくれたものは、それだけで「ごちそう」なのだ。
今回、オードブルに登場した「長芋とスプラウトの生ハム巻き」。
新鮮でシャキシャキの長芋とチリリと辛みのあるスプラウトが、
生ハムの脂と塩分と混ざり合い、
お酒の進む、楽しい前菜となった。
この後も、ファルシやシーフードの春巻き・・・
お肉料理に魚・・・ピザに・・・・
色々登場したのだが、楽しくて美味しくて、撮った写真は１枚のみ・・・
おしゃべりとお料理に大興奮し、
カメラの存在など、すっかり忘れていた。
お昼から始まった食事会も、
窓の外を見ると夕暮れ時。
今年も楽しくて美味しかったな。
次に会うのは「クリスマス会」で。
美味しい食卓が、もう待ち遠しい。
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ストロベリータルト
雨の午後。
お気に入りのカフェ。
向かいの席で、美味しそうに「ストロベリータルト」を頬張る彼女は、
十数年前に私に手話の世界を教えてくれた。
口に食べ物が入っていても、隣の席が近く会話が聞こえそうなカフェの席でも、
私たちは話し続け、秘密話だって出来るのだ。
私のグチャグチャな手話を、彼女は器用に読み取り、
時に、大間違いを笑う。
1年半前、彼女は女の子を出産した。
耳の不自由な彼女にとって、子育ては人の何百倍も努力がいる。
健常者の母親の何倍も幼児への目配りが絶やせない。
出産後、遊びに行ったリビングで、
「この子は、耳が聞こえるんだよ！」と、嬉しそうに笑った彼女がとても印象的だった。
小さな赤ちゃんは、グングン成長し、見るからに利発な感じだった。
まだまだ赤ちゃんなのに、時に考え事をしてるような・・・
とても哲学的な表情をする・・・笑
その後も何度も遊びに行き、子供の成長の速さに仰け反る日々だった。
まだ1歳半だと言うのに、彼女曰く。
「私が聞こえないことを認識してるんだよね。
最近では、電子レンジや炊飯器、お風呂が沸くと、
ママ！ピッピ！ ママ！プップ！・・って教えてくれるんだ。 それがすごく嬉しいの。」
あまりの感動で、一瞬呼吸を忘れる。
泣くのを我慢するような喉の痛みがあったほどだ。
そんな風に、彼女は最強の理解者を育てているんだな・・・。それってすごいな。
何度も何度も思った。
深く座ったカフェのソファで、大きくなり始めた自分のお腹を撫でてみる。
これから、どれほどの愛情を注いでいくのだろう・・・
どれくらい与えることが出来るのだろう・・・と、
時に不安を覚える妊婦ライフ。
与えるばかりではなさそうだ。
与えてもらうこともたくさんあるのだ。
そんな新しい世界を、またひとつ教えてもらった午後。
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大人の遠足「恵比寿〜代官山編」
みなさま〜
楽しいGWをお過ごしになりましたでしょうか〜？
私は、近場で思う存分楽しんだ一週間となりました。
初日は大好きな大人の遠足メンバーと共に、「恵比寿〜代官山編」と題し、
みんながそれぞれ候補を挙げあい、好きなショップリスト持参にて集合。
小さなレストラン「ura ebis」でランチを食べ、
まずはおしゃべりに夢中・・・
ヤング女子の恋の終わりに、みんなで墳返し、
なぜか恒例となってしまう「お互いを褒め合う」ことで盛り上がり（笑）、
相変わらずの前向き思考の強さを発揮し、熱い話が活力になった。
身重の私に気を使って、みんなが近場の散策を選んでくれたにも係らず、
真夏並みの日差しと暑さにすっかり体力を奪われ、
「フ〜ッフ〜ッ」と息切れ。
高齢出産を舐めておりました〜〜〜。
それでも、可愛いお店をちょこちょこ覗き、
「ステキ〜〜〜」と、何回言ったか分からないほど。
新緑の季節に仲良しのメンバーとの散策。
楽しくて楽しくて。
涼しい店内で、みんなが飲んでるビールが羨ましかった一日。笑
こんな気楽な散策。
あと何回出来るのかな？・・・何度も思った一日だった。
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スパイスの調合・・・
４月メニューの主役「チリマリネード」は、
全部で７種類のスパイスをブレンドしている。
教室を始めてから、スパイスの魅力を知ったものの、
未だに極めることが出来ない・・・
でも何度も使ううちに、ほんの少し自分の好みが判るようになり、
「好きな味」を作れるようになった。
「エエエイッ！」と、なんでも入れれば良いわけでもなく、
配合が違うと、苦みが出たり、舌触りの悪さを際立たせたりする。
なんとも奥が深いのだ。
今回はスパイスに、
すりおろしたタマネギ、ハチミツやオイルを合わせ、
短時間でも馴染みやすい「チリマリネードポーク」に。
やわらかい榛名高原産リブポークの甘い肉質が、
メキシカンなスパイスで、より一層美味しい深みを生むのだ。
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タラの芽！
休みの日の早朝。
庭に業務用の脚立を立て、
夫婦ふたりで、木の先端を見つめる。
見つめる先には春の訪れ！タラの芽。
タラの木を移植してから６年目の春。
我が家のタラの木は、今シーズン３回目の収穫となり豊作だ。
一度目と二度目は家族が集まり、
春の味を奪い合いながら楽しんだ。
年々、枝を増やし、刺々しい枝を少々鬱陶しく思いながらも、
春の枝先に芽を見つけては、「切らなくてよかったね〜」と、その食欲が勝つ。
本日採れた「タラの芽」。
今夜は卓上で天麩羅にし、のんびりとほろ苦い春の味を堪能する予定だ。
ウホホッ
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４月のハンバーガー
あっと言う間に４月教室も中盤。
今月のレッスンタルティーヌは、「チリマリネードポークハンバーガー」。（タルティーヌじゃない・・・）
大食いの私の好みから、どんどん高さを増すハンバーガー。
生徒さんの盛り付けも必死！
「倒れちゃう！倒れちゃう！」・・・と、ワーワー言いながらの盛り付け。
それでもみなさま。
上手に上手に仕上げることが出来ました。
合わせたスープは「ベジタブルクラムチャウダー」。
春野菜をたっぷり使用し、あっさりとした中にあさりのコクがあります。
付け合せのポテトは、あらかじめ火を通し、
多めのオリーブオイルで揚げ焼きにしてへルーシー。
「ハンバーガーにはグァバジュース！」と、実家の母が言う為、
今月はピンク色の可愛いグァバジュースを添えました。
スパイシーな香り漂うメキシカンなハンバーガーをモリモリいただく。
しばし・・・食べることに集中し、教室は静かに・・・笑
これからご参加の生徒さま。
どうぞ今月も、お腹を空かせてお越しくださいませ〜。
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桜満開！
晴天の日曜日。
朝からニュースでは「桜満開情報」が流れ、
洗濯物を干す手も急いてしまうほど。
我が家は、小さな神社の裏手にあり、
桜のこの時期、風に乗って花びらが庭に届く。
まずは土地の神様にごあいさつ。
小さな神社だが、桜の木が所狭しと並び美しい。
この神社は竹林の中にあり、その森は鳥たちが豊富。
大きなフクロウも生息しており、
夕暮れ時、私は森を覗きフクロウ博士を探すのが好きだ。
コツコツコツコツ・・・
ポコポコポコポコ・・・
テトテトテトテト・・・
桜を見上げた木々に、不思議な音がする。
オットが「キツツキだ！」と声を上げた。
エエエエエッ？キツツキ!?
小さな目をこれでもかと見開き、じ〜〜〜〜と見る。
すると、本当にキツツキがいた！
コツコツコツコツ・・・・・カカカカカカカッ・・・・
キツツキはとっても小さかった。
想像していた風貌より、ちょっと地味でかわいかった。
ちょこちょこ場所を変えて、木をつつく。
穴を開けるイメージが強いが、樹枝に生息する虫を捕っているのだと言う。
見上げる満開の桜。
一生懸命木をつつく、小さなその姿が愛らしい。
なんだか何倍も得をした一日。
新しい春の訪れに、心機一転！
私も新しいことを始めようと、心に決める日曜日だ。
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Baby Shower ♪
晴れの日曜日。
姉の新居に家族が集まった。
今回は、横浜や入谷に住む従兄妹たちも遊びに来てくれて、
賑やかな休日となる。
いっつもいっつも姪っ子「いろは」に、
オシャレな贈り物をくれる二人。
今回も、赤く色鮮やかなスコットランドチェックの大きな犬をもらっていた。
ものすご〜く重いその犬の本来の役割は「ドアストッパー」らしい。
「ワンワンねぇ。」と、いろはは嬉しそうに乗っていた・・・。
「妊娠おめでとう！今日はベイビーシャワーだよ！！」と、
真っ白なリボンの掛かった大きな包みを私にくれた。
エエエエエッ！？まだ産んでないよ！！と一瞬驚いた。
そして・・・ベビーシャワーって何かしら・・・と思う。
調べてみると・・・
「ベビーシャワーパーティー」とは、アメリカでは一般的な出産祝いの習慣で、
「ベビーシャワー」は、産後の母体が回復しきれていない時期よりも、
安定しているこの時期にプレゼントと共にベビーの誕生を願うことや、
産まれてくるベビーに皆で愛情をシャワーのように贈るということも込められている。
・・・のだそう。
外国暮らしの長かった二人らしい、素敵な習慣！！
どっぷりジャパニーズな私も、異国の雰囲気をしばし楽しんだ。
包みを開けてみると、かわいいかわいい鳩時計！！
そして、この時計には見覚えがあったのだ。
年明けすぐ、姉の新居の家具選びに付き合い訪問した家具屋さんで、
私たち夫婦の目に留まった木製の鳩時計。
あまりの可愛さに、横に付いたボタンを押し「鳴き声」を鳴らした。
小川のせせらぎと共に聞こえてくる鳩の「ホッホ〜♪」の声に感動し、
すかさず値段をチェック！
そして、その高額に怯み無言で立ち去った・・・。笑
あの時、諦めた鳩時計がこんな風に私の手元に来るなんて！！
素敵な偶然と、趣味の合う従兄妹たちに心底感謝した。
今朝も。
我が家の住人となり、リビングで美声を振りまく鳩時計「CUCU」。
頭の上から降り注ぐその可愛い声は、
「Baby Shower」そのものだな〜と、今日も嬉しくなった。
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４月のレッスンハンバーガー
４月のレッスンメニューは「チリマリネードハンバーガー」。
産休前の最後のレッスンメニューが、
タルティーヌではなく、ハンバーガー・・・。
きちんとしてない私らしいと、思わず失笑してしまう。
しかし、この「チリマリネードポーク」、
タルティーヌのようにオープンで食べるより、
バンズに挟んで、「エエエイッ！！」と、かぶりつく方が何倍も美味しいのだ。
女子的には、「高さがあり過ぎて食べにくい」のご意見もあると思いますが、
この食べにくいほどの厚さが、ハンバーガーの醍醐味になっている昨今。
ぜひぜひ、大きなお口で堪能していただきたいのですっ
フィリングはこんな感じ↑。
７種類のスパイスに漬け込んだ群馬県産榛名高原のリヴポーク。
粗目にカットしたレタスや、ほんのり苦みのあるトレヴィス。
蒸し焼きの玉ねぎに、厚切りスライスのトマト。
サワークリームソースが柔らかい味を出し、
パンチの効いた「チリマリネードソース」を一層美味しくします。
どうぞお楽しみに！！
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チャンキービーフ＆サルサバーガー
試作に燃えるハンバーガー。
写真は「チャンキービーフ＆サルサバーガー」。
チャンキーとはこの場合、ゴリゴリと歯ごたえにある具・・・のような意味です。
チャンキーの名にふさわしく、
牛肉のかたまりを手切りし、歯ごたえ抜群に仕上げました。
栃木県産の交雑牛の肩バラ肉。
オージー産のもも肉は「タリアータ」に出来るほど鮮度の良いものを。
歯応えのあるアメリカ産の赤身肉。
３種類の肉を塊で購入し、切り刻みブレンド。
なかなか美味しそうなパテが仕上がる。
２時間冷蔵庫で寝かしたもの。
一晩寝かしたもも。
二晩寝かしたもの・・・
それぞれ食べ比べてみると、二晩寝かせたものが一番美味しかった。
レッスンでは、２時間寝かせるのが限界なため、
出来ればこれで・・・と、食べてみたものの、
お肉の味がバラバラで、旨味が出切らない。
一晩寝かせたものは、肉たちが落ち着き、手に取った瞬間に馴染んだ感があった。
とっても美味しい！やはり一晩寝かせるか・・・と思ったものの、
翌日、二晩寝かせたものを食べてビックリ！
一層、肉の味が馴染み合い、柔らかさを増していた。
二晩ではレッスンメニューには難しい。
かといって、挽肉を使うのでは面白くない・・・
また違うメニューを考える日々が始まる。 トホホ
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おうちハンバーガー
嬉しい旅土産を持って、友人たちが遊びに来てくれた。
旅行写真の爆笑上映会の後には、近くのカフェにお茶を飲みに行く予定。
あまりしっかりとしたランチでは、満腹になり過ぎる・・・。
自家製ハンバーガーとスープで、お手軽ランチなおもてなし♪
いつも通り欲張りな私は、
あれもこれも・・・と、フィリングを挟みたくなり、
あっと言う間に、かぶりつけないほど高さのあるハンバーガーに。
にも関わらず・・・・
私を含め、秒殺で完食！！！
「美味しい！美味しい！」と喜んで食べてくれた。嬉しい。
そしてこの後、カフェに行くのに、
オットが昼休みの帰りに買って来た「ヴィエネッタ」を、
「懐かしい〜〜〜懐かしい〜〜〜」と、これまた完食・・・笑
この時点で、まだ腹７分目！！
腹減らしは運動では無く、おしゃべり！
嬉しい旅行土産と共に、写真を見ながら旅話。
京都や奈良の、愛らしく上品な干菓子と、
香ばしい香り漂う茶粥用のほうじ茶。
熱海金目鯛の干物に、富士うどんの唐辛子。
嬉しいほど好物ばかりの登場！
ぜ〜んぶ美味しくいただきますよ！！
いつもごちそうさまですっ
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４月のレッスンスープ
４月のレッスンスープは、
「ベジタブルクラムチャウダー」です。
旬を迎え、ふっくら厚みのあるあさりが店頭に並び、
今、食べなきゃもったいない！と気持ちが急いてしまいます。
本来は小麦粉や牛乳、
またはホワイトソースなどを加えて作ることの多い、クラムチャウダーですが、
春を迎え、野菜たちもカラフルに美味しくなっています。
セロリ、人参、玉ねぎ、ジャガイモ・・・
今回は、野菜をポタージュにしてたっぷり加え、
軽いとろみと、甘さを楽しむスープに仕上げました。
コクの手助けに使うチキンブイヨンは、
手羽先やセロリの葉、人参の皮などを使用しお手軽に。
セロリの香り溢れるブイヨンがスープを春らしくします。
あさりの旨味。野菜の甘味。
春のクラムチャウダーを、どうぞお楽しみに！
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