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cucin amica

焚き火と鍋焼きうどん

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「アウトドアは、季節の良い時期だけ。と言うのは、素人の思い込みだ!」

まだアウトドア未経験だった頃、そんなことを言われてもピンと来なかった。
でも今はわかる~~~~
寒い冬こそ愉しめる醍醐味が溢れてる。
ジリジリ照りつける猛烈な暑さや、飛んでは刺してくる蚊の季節と違い、
静かに火を見つめ、親しい友人たちと語らいながら囲む焚き火!
子供たちは熱中症の心配も無く走り回り、マシュマロを焼き、また走り回る。
大人たちはホットワインやコーヒーを飲みながら、
焚き火の成り行きを見つめ、頃合いに薪を足す。
なんて贅沢な時間~~~




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最初の頃は、「いざ!アウトドアへ!」と意気込み過ぎて、
毎度毎度の大荷物。
あれもこれも外で食べたら美味しいと思い、下準備だけでヘトヘトだった^^:
でも今では、「そうだ!焚き火に行こう!」と気軽に思い立ち、
友人へ声を掛け、近場のアウトドア施設で落ち合う。

今日はペットボトルにお出汁をたんまり入れ、うどん玉を6つ。
途中にある「丸亀製麺」で天麩羅を買い込み、
大きな鍋焼きうどんにした。
これが大正解!寒い日にハフハフ食べるうどんの美味しいこと!

穏やかな太陽を浴び、鼻先を冷たい風が通り、
子供たちが揚げた凧を眺める。
また来ようね。また行こうね。
何度も約束する帰り道。
冬はまだはじまったばかりだ。








 
↑いつも嬉しいリッククありがとうございます!



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フレッシュジュース

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まだ実家で暮らしていた頃、
果物好きの両親が度々フレッシュジュースを作っており、
私も毎度、御相伴に預かり「フレッシュー!」などと味わっていた。
市販のジュースより格段に美味しいけど、
その後に待ち受ける、あの山の様なジューサーの洗い物たち。
果物の皮を存分にまとった小さな器具や大きなワークボウル・・・
美味しいものには手間が付き物!わかっちゃいるけど・・・だった。


今年のお正月休み。
里帰り中の友人を訪ねると、
彼女のご両親が大きな袋が千切れんばかりに大量のみかんをくださった。
「皮が硬いからジュースにするといいよ!」と。
家に持ち帰り、ひとつ食べてみると確かに硬い。
せっかくなので助言通り、フレッシュジュースにしてみた。

そしたらそしたら・・・・
このフレッシュなみかんジュースが美味しいこと美味しいこと!
みかんによっては皮が、グレープフルーツ並みに硬いものもあり、
専用のナイフで剥いた。
そこから溢れ出るビタミンの香りが私と息子ををやる気にさせ、
大量の皮むきも、面倒なジューサーの洗い物も全く苦にならなかったのだ。

その日から。来る日も来る日もフレッシュジュースを愉しんだ。
毎朝一度に大量に作り、ボトルに入れて冷蔵庫へ。
絞り立ても、まろやかに冷えた味もどっちも美味しい!


今日は新しいメニューを考えながらゴクリ。
フレッシュな味が頭を冴えさせ、溢れるみかんの香りが気持ちをリラックス。
「美味しいものには手間が付き物!」
ほんとそうだけど、この手間はその何倍ものしあわせをくれるのだ。


美味しいみかん。ごちそうさまでした♪










 
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2019年 今年もよろしくお願い致します!

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みなさま
明けましておめでとうございます!
今年もどうぞよろしくお願い致しますっ

今日は1月7日。
22日からお祭り騒ぎで冬休みを過ごした息子が登園し、
オットも仕事始めの日。
庭先の小さな門松を取り外し、玄関のお飾りを仕舞う。
神棚の鏡餅を降ろし、小さく生えた青カビをこそぎ、笊に広げる。
乾燥し、ひび割れたら欠いて・・・またひび割れたら欠いて・・・それを繰り返し、
揚げ餅にするのが楽しみだ。

久し振りに一人のリビングでチョコフレークとコーヒーを愉しむ。
なんか、私にとって今日が初めての冬休み?そう思えるくらい、
めまぐるしい毎日だった。
沢山の親戚や友人たちと過ごし、ごちそうとお酒を頬張る。
途中、疲労困憊で寝込んでしまった日もあるが、
こうやって元気に年を越し、健やかな新年を迎えることが出来て感謝。

今年は少し、肩の力を抜いて、もうちょっと気楽にしようと決めて。
働き過ぎ、考え過ぎ、クヨクヨし過ぎ・・・もろもろ「し過ぎ」は厳禁とする!
そんな新年の指針を心に誓うのだ。


写真は父手製の『合鴨のたたき』。
前菜に登場することが多いのだが、
おなかペコペコの時に、この鴨肉とお酒を先ずは愉しむせいか、
五臓六腑に沁みわたる格別の味に感じるのだ。
うっすらピンク色の火通りは、熟練の技。
白くなるまで火を通しては、このしっとりの旨味は味わえない。
以前オットに「自分で作れるようにならないの?」と聞かれたが、
父の十八番を奪うなんて~~~てのは言い訳。
誰かの得意料理は、その誰かが作ってくれたからこそ最高に美味しいのだ^^


にぎやかな年末年始の台所を思い出しながら、
今年もたくさんの美味しい料理を作りたいなぁと思ったり。
すっかりチョコフレークを食べてしまい、
「あー。しょっぱいもの食べたい・・・」と、食べ過ぎの無限ループ・・・

何事も「し過ぎ」は厳禁と誓ったが、
今年も「食べ過ぎ」だけは、しちゃうだろうな~~








 
↑いつも嬉しいリッククありがとうございます!




2018年 今年もありがとうございました!

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2018年。cucin amicaは10周年を迎えました。
我が家のダイニングで5年。302号室で5年。
小さなキッチンと大きなテーブルで生まれる笑ったり泣いたりの溢れる話たち。
どの日を取り出してみても、濃厚で愛しい毎日であります。

10年経っても、私自身にカリスマ性はまったく身についてませんが、
ひとつ身に付いたことは、『料理の勘』だなぁ・・・と、10年目のある日気が付きました。
教室を始めたばかりの頃、分厚いお肉の火通り。葉物の茹で上がり。揚げ物の温度・・・
言い始めたら切りがないほどの料理たちのタイミングに模索した毎日。

ところがいつの日からか、ローストポークのほんのりピンクの切り口も、
揚げ物のカリッとジューシーさも、食感の美味しい茹で野菜も、
まるで体内時計の様に私の中に根付いたことに気が付きました。


料理学校や料理留学の経験がなく、
いつも自分の料理に自信が持てなかった私にお師匠さんが言ってくれた言葉。
「あなたの毎日の積み重ねが修行になるのよ。」
その言葉を初めて実感した10年目でもありました。

10年とは言え、まだまだ未熟な通過点。
根性なしで飽きっぽく、すぐにクヨクヨする私ですが^^:、
明日も来年もその先も、もっともっと料理の腕を磨きたい。
そう思っております。

みなさまの『おかげさまさま10周年』です。
生徒さんの抱腹絶倒話や可愛い恋の話(最近少ないな・・・笑)
新たな野望、逞しい生き様、いつも溢れる思いやり精神!
どの生徒さんもどの話も、cucin amicaの美味しい空気を作って下さってると感謝してます。
つぎの何周年かまで。
どうぞどうぞお付き合いを願います。


今年も大変お世話になりました。
また来年も美味しい時間と共に、よろしくお願い致します!
みなさま、健やかな年末年始をお過ごしくださいませ。

     cucin amica タルティーヌ教室 和田陽子












 
↑いつも嬉しいリッククありがとうございます!






12月教室は『地味滋味日々ごはん』

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12月教室。今年のcucin amicaは華やかなクリスマスメニューとは程遠い、
地味で滋味なお料理を作ります^^
「映える、映えたい、映えなければ・・・」の世間と逆行した料理にの数々になりますが、
みなさんの日々のごはんが少しでも温かく、優しく、簡単な味に出来たらと思っております^^

*レッスンメニュー*
『ハニーローストポークと秋野菜のグリル』
『白身魚と野菜の包み焼き』
『小さなお椀・揚げ出し餅』
『大根と豚バラの香味煮』
『里芋のみたらし煮』
『糸こんにゃくの炒り玉』
『ほうれん草と海苔の中華和え』
『切り干し大根のはりはり漬け』
『とろ玉汁』

全体的に慄くほど茶色いメニューですが(笑)
今年最後のレッスンをワイワイモリモリ楽しみましょう♪
お会い出来るのを楽しみにお待ちしております^^




      嬉しいお申込みをありがとうございます。おかげさまで満席になりました^^

           **  12月教室 開催日 **              
                 
                 1(土) 満席
                 5(水) 満席
                 7(金) 満席
                12(水) 満席
                15(土) 満席
                19(水) 満席
                21(金) 満席
                22(土) 満席

                           印は残席の数です。                           
                          (1クラス8名・女性限定)



          注)レギュラー生徒さま、お申込み待ちのお客様を優先的に募集開始、
            その後サイト内での掲載となります。
            既に満席、残席の数につきましてはご了承くださいませ。
            新規お申し込み、キャンセル待ち等も随時受け付けております。
            キャンセル発生の際にはご連絡いたしますので、
            ご希望日を明記の上、お申し込み下さいませ。

                    *料金・場所などの詳細は 「料金について」をご覧くださいませ。








 
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『豚肩ロースとハーブポテトのロースト~金山寺味噌バルサミコソース』

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「なんだかんだ言っても、塩胡椒が一番だよね~」
我が家で定期的に行う、cucin amica試食会の時、姉が言う。

そうそう。本当にそうなのだ。
美味しい食材はシンプルに仕上げて食べるのが一番美味しい。
でもわざわざ御参加頂いた料理教室で塩胡椒で仕上げるのにためらうこともある。
かと言って、いじくりまわしてこねくりまわした食材に、もっとためらう時もある。

10月のメインレッスンではハンガリーの煮込み料理『グーラーシュ』を作り、
たくさんの生徒さんから「作りました!」のお写真やご報告メールを戴き、
ほっと胸をなで下ろしたところだ。
そして今月は同じ美味しい無菌豚を使って、シンプルに食べて戴く。
丁寧にローストした豚肩ロースを塩胡椒で。
でもそこに、金山寺味噌を隠し味にしたバルサミコソースを添える。
これなら「シンプル」もちょっとした「よそ行き味」も堪能できる^^

添える食材も迷ったけど、シンプルにローストポテトにした。
「フライド」ではなく、ガスオーブンで焼く。その方がヘルシーでジャガイモの甘味を愉しめる。
焼く直前にセージやローズマリーの香りをたっぷり含ませたEXVオイルを纏わせる。
塩も先に降り、焼きながら味を刺し込んでいく。

シンプルなお肉にシンプルなポテト。
簡単で美味しい。それが家庭料理の本質なのだ。









 
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11月教室のごあんない

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またまた大変遅くなり、失礼いたしましたーーーっ
11月教室の御案内ですっ

11月は秋の美味しいキノコをたっぷり使った『ブルーミングブレッド』!
小さなブールに格子状に切り込みを入れて、
濃厚なキノコクリームソースをたっぷり塗って。
キノコもたっぷり差し込んで。
パルミジャーノを削って削って・・・
お花が咲いたようなかわいいパン料理です^^

合わせるメインメニューは、
『豚肩ロースのとハーブグリルポテト~金山寺味噌とバルサミコソース添え』です。
シンプルに塩胡椒で焼いた肩ロースとハーブの香り漂うポテト。
金山寺味噌を隠し味にしたバルサミコソースをお愉しみいただきます♪

付け合せはふっくら美味しい大福いんげん豆とツナを合わせたマリネ。
お酒のおつまみにもなる美味しい箸休めメニューです。

おもちかえりパンは『シナモンツォップ』
かわいい編み込みパンにシナモンを忍ばせて・・・
ザラメとシナモンの香ばしさを愉しめるにぎやかなパンをお作りいただきます。

どうぞお楽しみに♪


      嬉しいお申込みをありがとうございます。おかげさまで満席になりました^^

           **  11月教室 開催日 **              
                 
                 3(土) 満席
                 7(水) 満席
                10(土) 満席
                14(水) 満席
                16(金) 満席
                17(土) 満席
                21(水) 満席
                24(土) 満席

                           印は残席の数です。                           
                          (1クラス8名・女性限定)



          注)レギュラー生徒さま、お申込み待ちのお客様を優先的に募集開始、
            その後サイト内での掲載となります。
            既に満席、残席の数につきましてはご了承くださいませ。
            新規お申し込み、キャンセル待ち等も随時受け付けております。
            キャンセル発生の際にはご連絡いたしますので、
            ご希望日を明記の上、お申し込み下さいませ。

                    *料金・場所などの詳細は 「料金について」をご覧くださいませ。











 
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愉しむ時間。

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まだまだ暑さ残るある日。

「今日はタコパーにしようよ♪」なんて嬉しい誘いを受け、
バイセコーを走らせ、友人宅へ向かう。

どろどろの生地のボリュームになんとなく疑問を持ち聞いてみると、
なんと粉を倍量を使用していると判明!
愛すべきドジッコの彼女に早速大笑い!
それでも贅沢な蛸の大きさに大満足の味^^





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彼女の食卓は、いつも彼女の好きな器で溢れる。
本棚に並ぶ本も、天井に吊られたドライの実も花も絶妙な統一感があり、
その小さく奥まった食卓の位置と、そこにある窓にいつも癒されるのだ。

ネバネバ好きの彼女のおススメ。
アボカド、豆腐、めかぶ、納豆、押し麦、葉野菜・・・
この美しく並んだ食材を、これでもか!ってくらいぐちゃぐちゃに混ぜる。
私たち愛用の『ろく助の旨塩』で味を調える。
これが本当に本当に最高の美味しさ!



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ふるさと納税で届いたと言う豚肉。
塩加減、焼き加減ばっちり!
添えられたレモンに、彼女の美味しく食べる姿勢を感じて嬉しくなる。
甘くて柔らかくて・・・
美味しい納税にあやかれて感謝~~~



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「昨日のカレー。ちょっと美味しく出来たのよ」
そう聞くと、ぜひ食べてみたい!
メインのたこ焼きを筆頭に散々食べたけど、
彼女のカレーは飴色になるまでじっくり炒める玉ねぎ。
ずっと食べてみたいと思っていたのだ。
小さな可愛い器に「ちょびっとだけ」とは思えない量が盛られてきた。
とうもろこしと一緒に炊かれたご飯!
うんもーーーーーっ奥深い辛みが美味しい!



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たこ焼きのプレートと一緒に鎮座する青海苔の入った瓶。
この佇まいがなんとも愛らしくて、何故か私の幼い思い出話にまで発展した。
私は、空き瓶の新たな歴史を刻んだ姿が、幼い頃から好きなのだ。
新たな役目を貰い、戸棚で出番を待つ。
瓶にはクリームソーダに使うような柄の長いスプーン。
本来なら出会うはずのない二人の再婚!のような関係にほくそ笑む。
使い込まれたその姿が、この家の居心地をますます良くしてくれるように思う。




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美しい昔ながらのプリン。
プリン好きの彼女が何年も作っては食べ。作っては食べ。
時には作るのをやめたり。またはじめたり。

ため息のでるような滑らかさ。最後に残るカラメルの苦み。
まさにパーフェクト!な味だった。



今日も声帯をちょっと痛めるほど、よく笑いよくしゃべった。

歳を重ねることをまるまる受け止め、見栄を張らない彼女と過ごすのは愉しい。
気の合う友人との美味しい食事。
こんなにたくさんのお料理。下準備だけでも大変だったろうな・・・。
人をもてなすのはとても労力が要る。
でもそこに、その人を喜ばせたい。美味しい顔が見たい。
そんな気持ちが、細やかな労力の支えになるのだ。

今日受けた『ホクホクのおもてなし』を噛みしめながら、
次はどんなお料理で彼女をおもてなししようかな・・・
バイセコーを走らせる帰り道、そんなことを想像するのだ。









 
↑いつも嬉しいリッククありがとうございます!


10月メインレッスンメニュー『グーラーシュ』

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10月教室のメインメニューは、ハンガリーの家庭料理『グーラーシュ』。
かたまり肉をトマトベースのスパイシーなスープで、
お肉がほろほろになるまで煮込みます。
パプリカパウダーを入れて煮込むのが特徴。
鼻に抜けるキャラウェイシードの香りを愉しめます。

合わせる野菜たちもその季節に合ったものがおすすめ。
これからの時期は丸のままガスオーブンでじっくり焼いた玉ねぎ。
ほかほかに蒸したジャガイモ。
水分たっぷりの秋茄子。
もちろんタルティーヌブレッドとも相性抜群!

秋深まるこの時期。
温かい煮込み料理でお待ちしております^^










 
↑いつも嬉しいリッククありがとうございます!



10月教室の御案内

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やっと秋らしい風が吹き始めた今週。
オーブンでじっくり焼いた根野菜が美味しい季節到来です。
10月のメインレッスンはハンガリーの家庭料理『グーラーシュ』。
スパイシーなトマトベースでお肉をホロホロになるまで煮込んだ温かい味。
皮付きまるごとのまま、オーブンでじっくり焼いたタマネギやジャガイモは、
ゆっくり火入れすることで甘味を増し、スープに浸すと最高の味に。

合わせるタルティーヌは『太葱とクリームチーズタルティーヌ』。
太葱にアルミ箔を巻き、こちらもオーブンでじっくり焼きます。
ホイルを開くと、ねっとりと水分を出した葱。
スライスしたパンにクリームチーズをブラックペッパーをたっぷりのせていただきます。

サイドメニューは箸休めになるような、季節野菜のマリネにしようかなぁ・・・
なんてまだまだ考え中です。

どうぞどうぞお楽しみに。


      嬉しいお申込みをありがとうございます。おかげさまで満席になりました^^

           **  10月教室 開催日 **              
                 
                 3(水) 満席
                10(水) 満席
                13(土) 満席
                17(水) 満席
                20(土) 満席
                24(水) 満席
                26(金) 満席
                27(土) 満席

                           印は残席の数です。                           
                          (1クラス8名・女性限定)



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館山旅行♪

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父の古希のお祝いも兼ねて、
3家族で館山旅行。
車で行けて・・・お魚が美味しくて・・・温泉があって・・・子連れでも気兼ねなく過ごせて・・・
もちろんリーズナブル!
と言う願いを、レジャー好きな姉が計画してくれた。

とにもかくにもお酒が好きな我が一族。
その日ばかりはお互いに「飲み過ぎだよ!」などと、苦言を言わないことを事前に宣誓。




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とにかく海の幸が豊富で、お刺身が美味しい!
船盛りに飾られた大漁旗には息子と姪っ子の名前がそれぞれ記され、
大盛り上がりで食べる^^

父はお店の方が用意してくれた紫色のちゃんちゃんこを、
恥ずかしそうに着て、孫たちから手作りの梅酒を嬉しそうに受け取った。
なんとかネタバレせずに渡すことが出来てホッ。





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目の前で焼いてもらえる貝類は、
少しの火通りでふっくら瑞々しい!
息子は好物のハマグリを何個も食べた。




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そのホテルでは、夜9時からラーメン屋さんがオープン。
散々食べて飲んでお腹いっぱいだったけど、
このラーメンを密かに楽しみにしていた私としてはぜひとも食べたい!
再度温泉に浸かり、気休めだけどお腹を空かせる。

いつもは早寝な息子も、一緒に温泉に入る。
こんな風に「おんな風呂」に一緒に入れるのも5歳までだろうと、
感慨深い気持ちで一緒に入った。
露天風呂の周りの景色はすっかり日暮れで、ライトアップされた遠くのヤシの木がキレイだ。



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あごだしの効いたシンプルなミニラーメン。
結局家族みんなで食べに行った。
夜遅くに食べる罪深いラーメンの美味しさ。
なんとも思い出深い味となった。




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早朝。海沿いを歩く。
深夜から釣りに出掛けたオットと義兄を見つける。

子供たちは貝殻を拾い、私たちは慣れない潮風に旅行気分を満喫した。
ロープウェーに乗ったり、散策したり、美味しいソフトクリームを食べたり。
美味しい海の幸と愉しいお酒。
大人も子供もぞんぶんに楽しめる館山旅行。
とってもおススメな場所だ。









 
↑いつも嬉しいリッククありがとうございます!


愛しのキューバサンド

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この夏もコツコツと試作した。
我が家に人が集まる数日前には塊肉を買い付け、
まだ完全ではない料理を振る舞い(笑)みんなに感想を聞く。

数年前。産後初めて一人で観に行った映画『シェフ』。
星付きレストランで働いていたシェフが色々あって色々思って(詳しくは映画で♪笑)、
フードトラックでキューバサンドを作っては売り、旅をする話だ。

その中に何度も出てくるキューバサンド。
それが美味しそうで美味しそうで。
いつか作ってみたい!レッスンでやってみたい!
様々なレシピを少しずつ集めては、そう思っていた。









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まずは牧村牧場の美味しい無菌豚肩ロースを1,2㎏!
惚れ惚れする光景だな~^^










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火入れの方法をふた種類に分けてみたかったので、600gずつにカット。
味が馴染みやすいようにフォークで穴を開け、
塩とブラックペッパーをすり込み、ニンニク、オイルを塗る。













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オレンジとライムの輪切り、タイムやローズマリーを一緒に。
キューバサンド用のお肉にはこの柑橘類が必至だと聞いた。












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あとは良質なオレンジジュースに一晩以上漬け込む~。

今この文を書いている私は、この様々な工程から美味しさをまったく抽出出来ずにいる。
美味しいと言えば、美味しいけど。
でも心躍るほどではない。食べても食べてもキューバミュージックが鳴らないのだ。笑


鍋で焼いたり、圧力鍋でほぐれるほど煮たり、ガスオーブンでじっくり焼いたり・・・
何度も何度も作ったが、今ではもう調理前の塊肉を見ては、
「美味しい塩で食べたいな・・・」
家族みんなが思うほどになってしまった。

「愛しのキューバサンド」。
愛しいけれどちょっと棚上げ。



また来年の夏に会おう。そう言ってレシピをしまうのだ。トホホ






 
↑いつも嬉しいリッククありがとうございます!

9月レッスンスープ『アホ・ブランコ(アーモンドとニンニクのスープ)』

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なんて暑さ!!
まるでずーっと、室外機の側を歩いてるみたいだ。
夕立も来ないし、早朝の爽やかな空気も皆無!!!
9月レッスンメニューは、やっぱり冷たいスープにしました。

『アホ・ブランコ』
白いガスパチョと呼ばれ、ニンニクとアーモンドで作られる、
アンダルシアの冷製スープ。
熟成されたビネガーを隠し味にし、
爽やかなな酸味を愉しめる夏のスープです。

どうぞお楽しみに♪












 

↑いつも嬉しいリッ
クありがとうございます!

9月教室のごあんない

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またしても遅くなりましたが、
『9月教室のごあんない』です^^

ニュースでは9月の残暑が厳しいとの予報・・・
レッスンメニューに迷うばかりです^^:

とは言え、残暑の中にも吹き始める秋らしさ。
メインメニューは温かなひと品に。

『ラザニア風クロックケーキ』
数年前に流行った時はイマイチ乗れないままでしたが、
アウトドアやおよばれの多かったこの夏、
持ち運びのしやすさと、カットした時の華やかさからとても重宝しました。

今回はオーソドックスなラザニア風に。
卵と牛乳のアパレイユに漬け込んだ食パンを敷き詰め、そこにミートソースやホワイトソース、
オイル漬けにしたグリル野菜を何層に重ねて焼きます。
お野菜は、開催時期に一番美味しい野菜を選ぶ予定です。


『アホ・ブランコ~アーモンドとニンニクの冷製スープ』
残暑を考慮して、冷たいスープの予定です。
赤いガスパチョに対して「白いガスパチョ」と呼ばれ、
にんにくとローストアーモンドで作る簡単で美味しいスープです♪

『フェタ・ミント・ナッツのサラダ~バージン・ソース』
塩味の美味しいギリシャフェタチーズを爽やかなミント、
香ばしいナッツ、フレッシュ野菜をたっぷり合わせ、
ハーブの効いたバージンソースでいただきます。


デザート 『ブラックベリーのムース』
実家の庭でたわわに実ったブラックベリー。
甘さと酸味の美味しいソースを作り、ヨーグルトと合わせ冷たいムースにします。


おもちかえりパン『未定』
決まり次第、サイト内でお知らせ致します。

上記メニューとなっております。
みなさま、どうぞよろしくお願い致します♪




     
      嬉しいお申込みをありがとうございます。おかげさまで満席になりました^^

           **  9月教室 開催日 **              
                 
                 1(土) 満席
                 5(水) 満席
                 8(土) 満席
                12(水) 満席
                15(土) 満席
                19(水) 満席
                21(金) 満席
                22(土) 満席

                           印は残席の数です。                           
                          (1クラス8名・女性限定)



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私の『タスカジさんメニュー』

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今年、本屋さんでよく目にした「タスカジさん」の文字。
なにかと「伝説の~」と書いてあり、大袈裟な見出しに興味が失せてしまい、あまり手にすることはなかった。
そんな中、毎週楽しみに観ている「セブンルール」で、
その立役者と個性的で働き者の「タスカジさん」を知る機会があり、
現代の家族のあり方、女性の働き方、子育てと家事の両立の苦悩を、
妙に納得する思いで見た。


この夏、息子はしっかり夏休みを取得した。
保育園児だけど、私が仕事が休みの間は登園させるわけには行かず、
しかも周りの幼稚園児や小学生に長い夏休みがあることを知ってしまったのだ!

我が家はオットがお昼ご飯に自宅に戻り食べるため、
私は3食きっちり料理の支度をする。
なので息子ひとり増えたぐらい・・・と高をくくっていたのだが、
甘かった!甘かったのだ。
あさ5時半に起床し、遊ぼう光線を浴びせられ、まったく家事がはかどらないのだ。


「タスカジさん、我が家にも来てよーっ」と絶叫したくなるほど。
しかし。それってどーよ。
お料理教室とかやってるくせに、自分の家族には他人様の作った料理を食べてもらう。
その前に我が家にはそんな金銭的余裕はないよねーっ
と、気が付いたので・・・・

毎朝1時間。私が「私のタスカジさん」になることにした。
その意味不明な提案をオットは首をかしげながらも納得し、
出勤前の1時間は、息子と遊んでもらうことにした。
朝の涼しいうちに料理を作ってしまえば、暑さ対策にもなるし、
あとはまるまる息子と遊ぶことが出来る。
これがなかなか良い。

初日はまだ慣れず、4品作るのがやっとだった。
伝説のタスカジさんは、確か12品を作っていたな。すごすぎるぜっ!


一品目は、茄子の挟みハンバーグ。
茄子にハンバーグの種を挟み、両面をこんがり焼き、コンソメとケチャップとウスターソース、
バターをブレンドしたソースで少々煮込む。
あっと言う間に出来るし、ご飯のすすむ懐かしく美味しい味だ。








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二品目は、厚揚げと豚肉の中華あん。
にんにくと生姜をたっぷり効かせ、鶏がらスープであんを作る。
蕪の葉があったので、青梗菜の代わりに。




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きゅうりともずくの三杯酢。
夏の食事の箸休めは、お酢の美味しい料理が合う。








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サラダの下準備。
葉野菜と合わせてもいいし、ポテトサラダやマカロニサラダに使用しても。
こうして置けば、すぐにサラダが出来て嬉しい^^



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常備菜に愛用しているのは「iwaki」の保存容器。
このスクエアの平たい器は冷蔵庫に嵩張らない上に、中身が見えて抜群の使用感。
私は計8個持っていて、器が一つ空いたら新しい常備菜を作るようにしている。


私の「タスカジさん」生活は、この夏すっかり定着し、
一日4タスカジの料理が、毎日少しず重なり、
食卓の小さな器に盛られ、日々の日々ごはんを助けてくれている。


ちなみに文中で「初日は慣れてないので4品しか出来なかった」などと、偉そうに書いたが、
未だに1時間で4品作るのがやっとだ。
確かに「伝説のタスカジさん」って書くだけあるぜ・・・・と、今では思っている。









 

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