cucin amica

カレーチーズブレッド

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今月、巻いて巻いて巻きまくった「カレーチーズブレッド」
みんなふっくら焼きあがり、自宅で美味しく食べたとのご報告を頂きました♪

7月の最終レッスンを終え、いよいよ夏休み!
さ〜て!新メニュー作りに燃えるぞ〜!
と意気込んだものの、何に燃え尽きたのか、すっかり体調を崩してしまう始末。
ほんの少し静養して、またお料理に燃える夏にしますっ


みなさま。
今月も暑い中の御参加、本当にありがとうございました!
どうぞ楽しい夏休みをお過ごしくださいませ〜


…あ、ブログは夏休み中も更新しますからね!














 

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夏の習慣 フレッシュゴーヤジュース!

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アトピー持ちの私の肌は、冬は乾燥でひび割れ、
夏は汗で荒れる。
ビタミンやアミノ酸の摂取は欠かすことが出来ない。

季節季節に摂取するのに適した果物や野菜があり、
身体は正直にそれを欲するから不思議だ。
7月に入ると、野菜売り場に沖縄産や宮崎産のゴーヤが並ぶ。
まだまだ高いけど、ついつい手が伸びて買ってしまう。
青々としたフレッシュなゴーヤを見ると、
飲みたくなるのが「フレッシュゴーヤジュース」なのだ。

ゴーヤの種を取り、適当な大きさに切り、美味しい水を少々加え撹拌。
晒しで濾して絞る。
美しいグリーンが夏本番を教えてくれるようだ。
でも、このままで飲むのは苦味が強すぎる。

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そこにストレートの100%オレンジジュースを加える。
苦いといえば苦いのかもしれないけど、
大好物のゴーヤと濃縮還元ではないストレートオレンジジュースが、
「キーン!」と染み渡るのだ。

毎朝毎朝。飽きるまでの飲む。
今年もゴーヤがうらなりを迎えるまで飲むだろう。

今朝は302号室で飲む。
レッスン前にビタミン補給をしとかなくては!















 

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フレッシュ&フライドサラダ

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梅雨明けと同時に夏の暑さ到来!
それに加え、ムシムシの湿度~~~^^:

そんなもの吹っ飛ばしちゃうくらい、今日も302号室からは笑い声が轟く~
夏バテしない為にはまずは食べる!食べる!食べる!
今月もたっぷり新鮮野菜をご用意しましたよ~❤
野菜好き女子たちの歓声に囲まれ、ピカピカの野菜たちが器に盛られていく。

今月はフレッシュ野菜とフライド野菜の組み合わせ。
サニーレタス、サラダ菜、サンチュ、ルッコラ、クレソン、サラダほうれん草、
マスタードグリーン、トレヴィス、オレンジミニトマト、6種類のベビーリーフたち。
ピカピカのフレッシュ野菜の間に潜ませるは・・・
新蓮根の素揚げ、アイダホポテトフライ!

さっぱりフレッシュなフレンチドレッシングに、
たっぷりのゴルゴンゾーラを合わせたソースをかけて。

もりもりムシャムシャ♪
夏バテを吹っ飛ばしましょっ












 

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きび砂糖のクッキー

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遊びに行ったお宅で、美味しい手作りクッキーをごちそうになった。
あまりの美味しさに作り方まで教えてもらった。
きび砂糖のたっぷり入った素朴で美味しいクッキー。
レッスン後のティータイムにお出ししたら、
きっと生徒さんが喜んでくれる!
そんな思いから特訓!特訓!と作り始めた。

ところが…
なぜだろう。教えてもらった通りに作るのに。
あの独特のホロホロ感が出ていない。
味も返答に困った時に使う方の「優しい味ですね」なのだ。

遊んでる凛太郎を呼び、味見をさせる。
もちろんコメントなど出来ないが、食べ方でわかる。
「美味しい?美味しいよね!」と、恩着せがましく言ってみる。
一つはペロリと食べて、もうひとつ欲しがる。
嬉しくなって二つあげた。
粗熱が取れたから落ち着いたのかも。ゆっくり食べてみよう。
と思い、コーヒーを淹れる。
ふとリビングに目を向けると、凛太郎は遊び場に戻っている。
もう平らげたのね〜。やっぱり手作りクッキーだからだな〜。
などと嬉しく思いながらダイニングテーブルに座る。

すると…
チェストの上に、一口かじったクッキーと手のつけてないクッキーが、
ポツンと置いてある。

ちょっとちょっと、クッキー食べないの?
と聞くと、「NO〜」と言った。
くっそー。ほとんど喋れないくせに、そんな言葉だけ覚えて〜。

その後、クッキーは二度ほど作ったが「優しい味ですね」と言ってしまう仕上がりのままだ。
凛太郎は見ただけで「NO 〜」 と言った。キーッ

そんなわけで。
みなさま。ティータイムにクッキーは出ません。












 

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小さな野菜天丼

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蒸し暑い夜。
苦手なエアコンを入れて寝たら、あっと言う間に喉が痛くなり夏風邪となった。
まだまだ教室がある。
寝込むわけにはいかない!スタミナをつけなくては!!
お昼ご飯は天麩羅にしようと、冷蔵庫の野菜たちを片っ端から揚げていく。

キッチンには、度々凛太郎がボール持参で登場する。
揚げ物キッチンは危険地帯。
受け取ったボールをリビングの端に思い切り投げ、
それをキャッキャと拾いに行く。
そんなことを何度も何度も繰り返すため、
天麩羅を揚げるのは体力がいる。
こんな風邪の引いた時にやるべき作業だったのか・・・
色々思うが、途中で止められないのが天麩羅の性なのだ。

写真は凛太郎用の「小さな野菜天丼」。
超和食党せいか、
和食であれば、こんな大きな野菜でも、凛太郎はむしゃむしゃ食べる。
一般的に子供が好物とするハンバーグやグラタン、ミートソースなどを出すと、
あからさまに表情が曇るから不思議だ。
焼き魚とひじき煮があればご機嫌。
老人か!とつっこみを入れたくなる食生活だ。

一緒に食べながら見ていると、
大好物の椎茸、茄子、蓮根の順番に食べている。
ほほぅ。好きな物から食べるタイプか・・・。
私も夢中になって食べまくり、ふと凛太郎の器を見るとほぼ完食。
「へ~ぇ。インゲンも食べたんだ~。偉いですな~。」と声をかけ、
食後のお茶を飲んでいると、ふと何かを踏んだ。

床にインゲンがぐちゃぐちゃになって落ちている。
いかにも噛み切れなくて、そのうち飲み込みたくなくなった雰囲気だ。
「食べれないものは床に捨てる」
そんな高度な技を身に付けたか。

んなところに食べ物を捨ててはダメ・・・的な説明をすると、
「遠くを見て聞こえない振り」をしている。
ほほぅ。そんな技も身に付けたか。

ほんと子供の成長は面白い。











 

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揚げ物担当大臣

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今月のサラダはフレッシュ野菜とフライド野菜を合わせるのがポイント。
だけど8人分のお野菜を揚げるのは大変^^:

この日の「揚げ物担当大臣」に任命されたのは・・・
若かりし頃、マクドナルドやモスバーガーで山の様にポテトを揚げたことのある彼女!
「タイマーを入れる必要ないわよっ」
と、心強い御言葉~~~

鋭い眼差しで(笑)見極めながら、
ジャンジャン揚がってくる野菜はベストタイミング♪
おかげで美味しいサラダになりました❤












 

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9月教室のごあんない

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本日より『9月教室』の一般募集スタートです。
メニューは未定でござますっ
決まり次第サイトにてお知らせいたします。毎度毎度すみませ~んっ
残暑厳しい9月となりますが、季節に合った美味しいメニューでお待ちしておりまーす❤

どうぞお気軽にお申込み下さいませ~

           **9月教室開催日程**

               3(水) 
               6(土) 満席
              10(水) 
              13(土) 満席
              17(水) 満席
              20(土) 満席
              24(水) 満席
              26(金) 満席
              27(土) 満席
              
                       印は残席の数です。
                          (1クラス8名・女性限定)



          注)レギュラー生徒さま、お申込み待ちのお客様を優先的に募集開始、
            その後サイト内での掲載となります。
            既に満席、残席の数につきましてはご了承くださいませ。
            新規お申し込み、キャンセル待ち等も随時受け付けております。
            キャンセル発生の際にはご連絡いたしますので、
            ご希望日を明記の上、お申し込み下さいませ。

       
          

          **お願い**
          当教室はタルティーヌ作りをメインとした「初心者様対象教室」になっております。
          パン教室をお求めになるお客様、高度な技術を習得したいお客様には、
          物足りないレッスンとなっておりますので、
          ご了承の上、お申込みいただきますようお願い致します。

          尚、お料理教室、パン教室主宰者の方の御参加はご遠慮いただいております。
          大変申し訳ありませんが、ご了承くださいませ。



*****************************************
                                
        さいたま市の自宅キッチンで開くパンと料理の小さな教室です。
         (この度、小さな302号室にお引越しです♪)
        あらかじめニーダー捏ねした生地を成形からスタートのパン作り。
        グループ作業ではありませんので、最初から最後までゆっくり作業していただけます。
        お作りいただいたパンは、全てお持ち帰り出来ます。

        パン作りの発酵時間&焼成時間を利用して、
        パンとのペアリングを考えたお料理を作り、
        旬の食材をたっぷり合わせたタルティーヌ(オープンサンド)を
        楽しむことが出来るランチ付きのクラスです。
              
         お気軽にお問い合わせくださいませ。
        cucin_amica@yahoo.co.jp

        cucin amicaタルティーヌ教室は、技術先行ではなく、のんびりした教室です
        パン作りの初心者さん、お料理好きの方、お待ちしてます。

                    *料金・場所などの詳細は 「料金について」をご覧くださいませ。








 

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7月のデザートと夏休みのお知らせ

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写真は今月のデザート「カフェゼリー」。
もう何年も通って下さる、北海道洞爺出身の生徒さまのリクエスト。
ここにアイスクリームを添えて。
バタバタのレッスンと大興奮トークで熱くなった身体をひんやりさせてくれます。
喜んでくれるといいな~^^


             『夏休みのお知らせ』

cucin amicaタルティーヌ教室は8月の一ヶ月間、夏休みをいただきます。
どうぞご了承くださいませ。

尚、9月教室の一般募集は7月11日(金)を予定しております。
どうぞよろしくお願い致しまーす!












 

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7月教室スタート!

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土曜日。7月教室がスタート。
本日も新鮮ピカピカ野菜が主役の料理たち。
野菜カット部隊が、頼りない隊長(ワタクシ)の指示を上回るスピードで、
サラダ用の野菜をカット!カット!
ハンバーガー用の野菜を一人ずつ分ける!分ける!

本日は、LINEやインスタグラムの話で大盛り上がり。
『インスタ先生』の周りを取り囲み、あれやこれやとご指導を受けておりました~。
その姿たるや、電子機器に弱いオバサンなのか・・・
はたまたデジタルに夢中の女子中学生なのか・・・
知らない世界を知って、大興奮!
美アップの話。お金の話。美味しいお店の話。
クルクルと変わる会話に毎回大笑いの時間。

初日が楽しいと、その月は幸先がいい!
みなさま。ありがとうございまーす♪












 

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バンズでお待ちしてます❤

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強い雨音で起きた金曜日。
相変わらず早起きの凛太郎のおかげで、
翌日のレッスンランチ用のパンを早朝から焼けるようになった。
あんなに喜んで食べてくれてたのに、
今やすっかり和食党。焼き立てパンにすら目もくれない。トホホ

今月はタルティーヌではなく、ハンバーガーレッスン。
とは言え、バンズにモリモリの盛り付けをしますけどね~

雨の日はパンが美味しく焼ける。
つやつやのまん丸顔がかわいいっ
明日も美味しく食べてもらえたらいいな^^
お待ちしてまーす❤












 

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久し振りのお客様

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梅雨の晴れ間の休みの日。
20年来の友人とやっとやっとのお茶飲み。

近くに住んでいるのに、お互い育児と仕事に忙しく、
何とか予定を合わせると、どちらかの子供が熱を出す・・・。
もはや二度と会えないんじゃないでしょーねっ
な~んて話すほど。
久し振りの笑顔に会った時は、思わず歓声を上げてしまうほどだった。

甘えん坊の凛太郎侍が生まれ、おもてなし料理がままならない。
せっかくだからお手軽ランチでも・・・な~んて言いながらも、
作れたのは「ピザ」とサラダともう一品の計3品!
それでも友人は喜んでくれた。

子供を持ってから、本当におもてなしが大変になった。
想像以上の100倍といっても大袈裟ではないほど、時間を思い通りに使えない。
だけど、友人たちは「マックを買ったっていいし、お弁当を買って行くからさ!」
「気軽に会おうよ~」と、何度も言ってくれた。
その言葉にどれほど救われたことか。

部屋をピカピカにしたり、おもてなし料理をたくさん用意したり、
そんなことをしなければ自宅に人を呼べなくなるなんてさみしい。
それよりも散らかった部屋を前に「大丈夫!きれいな時も知ってるからさ!」と、
言ってもくれることの温かさを知れたことが嬉しい。

お気楽独身生活から母親になった今。
途中オットも加わり、懐かしい話や子育て話に花が咲く。
来てくれて嬉しい。何度も何度も思った一日。





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いつも美味しい彼女の手土産。
自宅の近所にあると言う「おかしさん」のロールケーキ❤
パッケージもオシャレだし、お店もかわいいし、センスのよい彼女らしいっ^^
味も抜群に美味しい~~~~❤












 

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7月のレッスンブレッド

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7月のレッスンブレッドは、
オーガニックカレーパウダーをたっぷり練り込んだ生地で、
シュレッドチーズを巻いた「カレーチーズブレッド」です♪

夏らしくスパイシーなパンは、カットしてトースターでこんがり。
そこに焼き立てのベーコンや目玉焼き・・・
グリーン野菜をてんこ盛りにしたら、カラフルで美味しい朝食に!

こちらもどうぞお楽しみに~❤












 

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