cucin amica

赤海老の蓮根はさみ揚げ

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試作中…
蓮根の間に挟む、赤海老のすり身。
小さく切った蓮根を混ぜ込んでみたら、また新たな食感!

タルティーヌに盛り付けた時、
蓮根の風貌が見えるのが可愛いいから、薄く粉をはたいて揚げるのもいいけど、
やっぱりパン粉の衣が美味しい❤︎

色々作ると色々わかる。
まだまだ試作は続く〜。









 

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