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10月のレッスンスパイス(スープ使用分)

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10月のレッスンスープはインドの薬膳スープ「ラッサム」。
12種類のスパイスをそれぞれのタイミングで加え、
ムングダール(豆)の甘さとタマリンドの酸味を楽しむ。

秋が深まり、寒暖の差が大きくなる。
夏の疲れが取りきれず、最近では「秋バテ」なんて言葉まで。
そんな体調不良を調える薬膳スープは、
香ばしく身体の芯を温めてくれるように思う。


いちばん手前にある葉は「カレーリーフ」。
今回初めて使用したのだが、
開封時はさほど香りがないものの、手で揉むとカレーの香ばしい香りになる。
ほんの少量でも、そのひとつひとつが役割を持ち、力を発揮する。
スパイスって本当に不思議だ。

美しく並んだスパイスは、きっと今月も女子の心を掴んでくれるだろう。
香り高く、美しい彩り。
みんな喜んでくれるといいな^^










 

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