cucin amica

小さなミルフィーユ

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小さな小さな蓋付きの器を開けると・・・

ホタテ、サーモン、アボカドのミルフィーユ!
畑のキャビア・・・な~んて言われるとんぶりをあしらう。
ねっとりとした舌触りとコクのある三種の食材。
平らの器ではなく、小さな角皿に入れることで、
一層、彩りが映える。

お懐石の世界は小さくて大きい。










 

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