cucin amica

マグロのコンフィ

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しっとり仕上がったマグロのコンフィ。
身をほぐすとまるで鶏のささみの様。
お刺身で食べる時、筋の際立ったびんちょうマグロは避けがちだけど、
コンフィにするなら、この筋部分が束になってほどけ、いい感じなのだ。

蒸したジャガイモ。
茹でた枝豆。グリーンピース。茹で卵。
自家製のマヨネーズで和える!

さて、美味しいタルティーヌにするぞーっ










 

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