ガトーショコラレシピ
今回の小さな教室シリーズのデザートはガトーショコラ。
まったくスペイン料理ではないのですが、あらかじめ作って置くのであしからず・・・。
お菓子作りが苦手なため、毎度おなじみ「混ぜて焼くだけ！メニュー」。
しかし！！レッスンに参加いただいた生徒さまに「美味しい！」と、
嬉しいお言葉を・・・・・調子に乗ってレシピを載せてみますっ
びっくりするほど簡単ですよ。
＊＊ガトーショコラ（２１�僖院璽�型）＊＊
【材料】
生クリーム（ﾃﾞｻﾞｰﾄｼｬﾝﾃｨｰ） ２００ｃｃ
砂糖 １００〜１２０ｇ
全卵 ２個
牛乳 １００ｃｃ
チョコレート（ｸｰﾍﾞﾙﾁｭｰﾙ） １００ｇ
薄力粉（北海道産ドルチェ） １４０ｇ
ココアパウダー（ｳﾞｧﾝﾌｫｰﾃﾝ） ４０ｇ
ベーキングパウダー（ﾗﾑﾌｫｰﾄﾞ） 小さじ１・1/2
【下準備】
�．船腑灰譟璽箸鮑戮�く刻み、湯せん、または電子レンジで７割くらい溶かして置く。
point!! 全部溶かしてもいいのですが、少々形を残しておくと、生地の中にチョコの塊が残り、
冷やして食べると、より一層チョコレートの触感が楽しめます。
��薄力粉・ココア・ベーキングパウダーは合わせてふるいに掛けて置く。
��ケーキ型にクッキングシート（ケーキ用）を敷いて置く。
�ぅ�ーブンに１８０℃の余熱をセット。
【作り方】
� �Aボウルに生クリームと砂糖を合わせ、ハンドミキサーで角が立つくらいに泡立てる。
�◆�Bボウルに卵を割りほぐし、牛乳を加え混ぜて置く。
�� AボウルにBボウルを加え、さらによく混ぜる。
�ぁ〕呂�したチョコレートを加え混ぜる。（ここまでハンドミキサーを使用）
�ァ．悒蕁△泙燭魯好僖船絅蕕吠僂─△佞襪辰進肝爐魏辰┐襦�
�Α（瓦辰櫃気�なくなるまで、さっくりと切るように混ぜ合わせる。
�А〃燭卜�し入れ、１、２回トントンと空気を抜く。
�─〕焦�を入れたオーブン１８０℃で３０分 １６０度に下げ２０分
point!! オーブンによって焼成時間、温度は異なります。
時折、表面が焦げてないか、または竹串などで中をチェックしてくださいね。
�� 荒熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やす。
point!! 冷蔵庫で一晩寝かせると、生地が落ち着いて美味しくなります。
�� 好みの大きさに切り分け、茶こしでココアをたっぷりふる。
バニラアイスを添えると夏の時期でも美味しくいただけますっ
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こんな感じで、とても簡単に出来ます。
バターが入らないため、低カロリーで嬉しいっ
今回のチョコレートは「ベネゼエラ産 ｸｰﾍﾞﾙﾁｭｰﾙﾁｮｺﾚｰﾄ・ビター」を使用しましたが、
市販の板チョコでも美味しく出来ます。
その際は、砂糖の量を１０〜１５ｇほど減らすと甘過ぎず仕上がります。
生クリームは「ナカザワのﾃﾞｻﾞｰﾄｼｬﾝﾃｨｰ」です。
この生クリームはホイップ用のため、クリーム自体が甘めになっており、
脂肪分は２２％です。
お菓子のプロの方からすると、％の高い生クリームの方がお菓子作りに向いてると、
おっしゃるかもしれませんが、何しろ軽めに仕上げたいので・・・笑
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