cucin amica

キノコとアンチョビポテトのフォカッチャ

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新しくメニューに加わったのは「キノコとアンチョビポテトのフォカッチャ」です。
兼ねてから、フォカッチャのリクエストは戴いており、
キノコの美味しい秋に向けて試作してました。
なんともボンヤリした味を打破してくれたのは、隠し味のアンチョビ。
あらかじめ火の通したジャガイモをアンチョビソースに絡め、
美味しいフォカッチャ生地にモリモリ埋め込み、塩・胡椒で味付けした数種類のキノコをてんこ盛り。
パルメザンパウダーをたっぷり散らし焼成!

少々濃いめのソースとチーズの塩分がとてもお酒に合いそうですっ

                            ・・・・あ、レッスン中お酒は出ませんよっ









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