cucin amica

鶏のコンフィと温野菜バルサミコソースのタルティーヌ

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まだまだ試作中・・・

「鶏のコンフィ」を作って、
「温野菜バルサミコソースのタルティーヌ」に。
バルサミコを煮詰め、甘味を出し少々の有機ビネガーも加えたり・・・

色々と試し、夏野菜とも合わせてみたのですが、
このコンフィ・・・根野菜と合うなぁ・・と実感。
紫のサツマイモやゴボウなどと、とっても合う。

コンフィ・・じっくり火を通す料理なだけあって、
やはり、秋や冬に向くのかも・・・。







 

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