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タコとキノコのタルティーヌ エスカルゴバター仕立て

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色々タルティーヌ試作中・・・

本日は、タコをたっぷり使ったメニュー。
「タコとキノコのタルティーヌ~エスカルゴバター仕立て」


ホクホクのジャガイモに、大きくカットしたマッシュルーム。
身のしまった小さめのタコは水分が少なく、旨味と食感が最高!
素材ひとつひとつを時間差で火入れ。
最後に自家製エスカルゴバターをたっぷり合わせ、
サッと鍋を一振り。

白ワインと相性抜群のタルティーヌですっ

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