cucin amica

完熟トマトのレッスンスープ

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8月のレッスンスープは「完熟トマトのガスパチョ」です。
大きな大きなトマトを追熟させ一層甘く。
キュウリや青ピーマン、パプリカなどのフレッシュ野菜がたっぷりで、
「飲むサラダ」な~んて言われてます。
味も青々しいさが特徴ですが、
私は、パプリカの皮目をグリルで焦がし、
柔らかい甘味を出した味が好みです。

「ガスパチョのビネガーとオイルは上質な物を!!」と教えてもらい、
今回は美味しいビネガーとオリーブオイルで作ります♪


せっかく撮った写真が見当たらないので(なぜだ?)
次の更新で御案内しまーす!














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